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 ragout aux épices et ses légumes

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MessageSujet: ragout aux épices et ses légumes   Ven 24 Avr 2009 - 21:35

allez une petite recette facile

Ragout d'agneau aux épices
et ses légumes frais.

Ingrédients pour : 8 couverts

Beurre doux pain 250g (frais) 40 g
Carotte (frais) 300 g
Concentré double de tomate (28% ms) boîte 4/4 100 g
Découpe agneau pour sauté ou navarin (frais) 1500 g
Farine ménagère T55 paquet 1000 g FRANCE FARINE ... 20 g
Huile d'arachide bidon 0.2 l
Levure chimique boite 1kg 40 g
Navets longs caisse 5 Kg (Kg) 2000 gr
Oignons blancs grelots (surg) 100 g
Pomme de terre consommation (frais) 500 gr
Ras el hanout(épices couscous) 10 g





Progression de la recette :

Faire revenir à feu très vif dans une cocotte l'huile brûlante avec les morceaux de viande, fariner et laisser roussir encore quelques mn tout en remuant, ajouter la gousse d'ail hachée puis mouiller la viande d'eau (+fond d'agneau) jusqu'à la recouvrir.
Ajouter la purée de tomate, sel, poivre bouquet.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 45 mn.
2 ) Pendant ce temps : éplucher les petits oignons, carottes, navets en quartiers de taille moyenne.
Dans une poêle avec du beurre tres chaud, les faire rissoler.
Lorsqu'ils sont tous dorés les ajouter à la viande.
Laisser cuire encore 45 mn, puis ajouter les pommes de terre.
Terminer la cuisson encore 20 à 30 mn.
Dégraisser, parsemer de persil

pour des raison de prix on peu changer la viande par de la dinde du porc ou autres choses adapter le temp cuisson en fonction

bonne appétit

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